黃啤酒和熟啤酒有什么區別?
熟?。涸谄垦b或罐裝后經(jīng)過(guò)巴氏消毒，比較穩定的啤酒。 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。
黃啤酒有明顯的酒花和酵母芳香，泡沫潔白細膩掛杯。熟啤酒酒中酵母已被加溫殺死，不會(huì )繼續發(fā)酵，穩定性好，適應胖人飲用。
純生啤酒和普通啤酒的區別?
普通啤酒和純生啤酒的根本區別：普通啤酒：經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性！ 純生啤酒：未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，口味柔和。純生啤酒和一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，消除了及酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達180天；生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，其保質(zhì)期一般只有3-7天。
生釀酒與熟釀酒的區別?
純生是生啤酒，熟啤酒是灌裝后巴氏殺菌，純生則是把菌濾除后無(wú)菌灌裝。說(shuō)實(shí)在的，還真不好從外觀(guān)口味上進(jìn)行簡(jiǎn)單的區分，一般生啤酒的泡沫會(huì )略差一點(diǎn)，但也不絕對。由于生啤酒沒(méi)有受熱，部分酶的還有活力，化驗上一般通過(guò)蔗糖轉化酶試紙進(jìn)行判斷。
釀酒生釀跟熟釀?dòng)惺裁磪^別?
純生是生啤酒，熟啤酒是灌裝后巴氏殺菌，純生則是把菌濾除后無(wú)菌灌裝。說(shuō)實(shí)在的，還真不好從外觀(guān)口味上進(jìn)行簡(jiǎn)單的區分，一般生啤酒的泡沫會(huì )略差一點(diǎn)，但也不絕對。由于生啤酒沒(méi)有受熱，部分酶的還有活力，化驗上一般通過(guò)蔗糖轉化酶試紙進(jìn)行判斷。
生啤酒和熟啤酒都是什么意思?
“生啤酒”和“熟啤酒”是啤酒的兩種不同類(lèi)型。 生啤酒（也叫做“生啤”、“生啤利”、“生啤力”等）是指未經(jīng)加熱處理和長(cháng)時(shí)間貯存的啤酒，也就是新鮮鮮啤酒。生啤酒通常有著(zhù)渾濁的顏色、芳香的氣味以及較為豐富的口感，因為其中的天然酵母和微生物尚未被過(guò)度處理或者消滅。由于未經(jīng)過(guò)濾和殺菌，生啤酒中可能存在著(zhù)一些細菌和其他微生物，因此在口感上比較復雜，有時(shí)會(huì )帶有一些苦澀或者發(fā)酵的味道。 與之相反，熟啤酒則是經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的貯存和發(fā)酵后的啤酒，也就是我們通常所買(mǎi)到的罐裝或瓶裝啤酒。熟啤酒在制作過(guò)程中會(huì )經(jīng)過(guò)高溫殺菌和壓力處理，使其中的細菌和微生物得到充分控制和去除，從而保證了啤酒的穩定性和耐儲存性。在口感上，熟啤酒通常比生啤酒更加清爽、簡(jiǎn)單明了，不帶有生啤酒的復雜味道。
1、生啤酒是指經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾、未經(jīng)殺菌的啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。 2、熟啤酒的保質(zhì)期超過(guò)120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天。 3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性、蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。 生啤酒經(jīng)嚴格的過(guò)濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì )變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。 扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養極為豐富。 由于生啤不耐保存，所以要盡快飲用完。生啤的口感比熟啤的口感好很多，飲用起來(lái)清爽爽口。生啤酒的保質(zhì)期短，也是2-3天，因此不適合長(cháng)途運輸，如果購買(mǎi)生啤的話(huà)，盡量少買(mǎi)些，大約2~3天就能喝完的量。生啤釀出來(lái)后比較新鮮，雖然缺乏消毒過(guò)程，但保留了啤酒原有的風(fēng)味。
1 生啤酒和熟啤酒的區別在于發(fā)酵方式和處理方式不同。 2 生啤酒是未經(jīng)過(guò)高溫處理的啤酒，發(fā)酵時(shí)間較短，口感更加清新爽口，但保存期較短，需要在較短時(shí)間內飲用。 3 熟啤酒則是經(jīng)過(guò)高溫處理和長(cháng)時(shí)間發(fā)酵的啤酒，口感更加濃郁豐富，保存期更長(cháng)，適合長(cháng)時(shí)間保存和慢慢品嘗。
所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。 生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過(guò)濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì )變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進(jìn)消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。 熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì )繼續發(fā)酵，因而穩定行好，可存放較長(cháng)時(shí)間或用與外地銷(xiāo)售，較適合胖人飲用。
